さて、このお皿の手前に盛られているのがrillettesです。場所は、名古屋、新栄にあるArbre de Bacchus（アーブル・ドゥ・バッカス）。

http://a-bacchus.com/content/news.html


オードブルですから主役ではありませんが、rillettesとワインとパンとで充分食事になってしまいそうです。


シェフの犬飼さんはフランス料理について気さくに教えてくれます


S.O.